Spiedini di Wurstel e Verdure

wurstel scarlino

Colorati, gustosi e facili da preparare, gli spiedini di verdure e wurstel sono perfetti per una cena estiva, una grigliata in compagnia o un pranzo all’aperto. Zucchine, peperoni, cipolla e pomodorini si alternano ai bocconcini di wurstel per creare un piatto semplice e completo.

Ingredienti:

  • 4 wurstel
  • 1 zucchina grande
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 12 pomodorini
  • 1 cipolla rossa
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 rametto di rosmarino
  • Sale
  • Pepe

Lava accuratamente tutte le verdure. Elimina le estremità della zucchina e tagliala a rondelle piuttosto spesse. Pulisci i peperoni, rimuovendo il picciolo, i semi e i filamenti interni, quindi tagliali a pezzi regolari.

Sbuccia la cipolla rossa e dividila prima in spicchi e poi in pezzi abbastanza grandi, in modo che non si rompano durante la cottura. Lascia interi i pomodorini.

Taglia i wurstel in bocconcini lunghi circa 3 centimetri.

Riunisci le verdure in una ciotola capiente e condiscile con l’olio extravergine d’oliva, l’origano, il rosmarino tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescola delicatamente per distribuire bene il condimento.

Componi gli spiedini alternando i pezzi di wurstel con zucchine, peperoni, cipolla e pomodorini.

Scalda bene una griglia o una piastra e cuoci gli spiedini per circa 10-12 minuti, girandoli più volte, fino a quando le verdure saranno cotte e leggermente abbrustolite.

Servi gli spiedini ben caldi, completandoli a piacere con un filo di olio extravergine d’oliva e qualche fogliolina di rosmarino fresco.

Consiglio

Cerca di tagliare le verdure in pezzi di dimensioni simili, così cuoceranno in modo uniforme. Se utilizzi degli stecchi di legno, lasciali immersi nell’acqua per almeno 20 minuti prima di comporre gli spiedini: in questo modo eviterai che si brucino durante la cottura.

Gli spiedini possono essere preparati anche al forno: sistemali su una teglia rivestita con carta forno e cuocili a 200 °C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.