Focaccia bianca con wurstel Scarlino, zucchine e formaggio
La focaccia bianca con wurstel, zucchine e formaggio è una ricetta semplice, morbida e sfiziosa, perfetta da portare in tavola per una cena informale, un aperitivo fatto in casa o una merenda salata da condividere. Le zucchine rendono il ripieno più delicato, il formaggio crea una superficie filante e dorata, mentre i wurstel aggiungono quel gusto in più che rende ogni morso ancora più appetitoso.
Ingredienti per una teglia rettangolare grande
Per l’impasto
500 g di farina 0
320 ml di acqua tiepida
15 g di lievito di birra fresco oppure 7 g di lievito secco
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
10 g di sale
1 cucchiaino di zucchero
Per la farcitura
3 o 4 wurstel Scarlino
2 zucchine medie
250 g di mozzarella per pizza oppure scamorza dolce
3 cucchiai di formaggio grattugiato
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
origano q.b.
Preparazione
Per preparare la focaccia bianca con wurstel, zucchine e formaggio, iniziate dall’impasto. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero, poi versate il tutto in una ciotola capiente con la farina. Iniziate a impastare, aggiungete l’olio e, solo alla fine, il sale. Lavorate l’impasto fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore, o comunque fino al raddoppio del volume. Quando l’impasto sarà ben lievitato, trasferitelo in una teglia rettangolare grande leggermente unta d’olio e stendetelo con le mani, senza schiacciarlo troppo. Lasciatelo riposare ancora per 30 minuti.
Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Tagliate anche i wurstel a fettine e riducete la mozzarella o la scamorza a cubetti o a listarelle.
Distribuite sulla focaccia il formaggio, le zucchine e i wurstel. Aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe e origano. Completate con il formaggio grattugiato, che in cottura aiuterà a creare una superficie dorata e saporita.
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la focaccia sarà ben dorata ai bordi e il formaggio risulterà fuso e leggermente gratinato.
Sfornate, lasciate intiepidire per qualche minuto e tagliate la focaccia a quadrotti. È buona appena fatta, ma resta gustosa anche tiepida: perfetta da preparare per una serata in compagnia o da servire a centro tavola, così ognuno prende il suo pezzo.
